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从中医的角度来讲，芹菜可以说是一种很好的药材，它具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”之称。芹菜有如下功效：平肝降压，芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗 、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，有此类病症的人不妨多吃此芹菜。
芹菜还是一种天然的镇静药，可以镇静安神，北京就曾有人用先进的技术手段，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，证明其对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。利尿消肿，芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率 ，可治疗乳糜尿。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致病物质。
芹菜对于一些肠道类的疾病也是有帮助的，它可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致病物与结肠粘膜的接触达到预防结肠炎的目的。养血补虚，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，对白癜风病情的恢复也有一定的好处。清热解*，秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解*，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些，还可以起到治疗的作用。
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