果成汁营养流失

　　当水果榨成果汁的时候，水果里的营养就会流失。这是因为水果、蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。有事实证明水果榨成汁，营养会流失呢？www.bdfyy999.com

　　为了让大家信服这个说法，就以*瓜榨汁前后比较，榨汁后维生素C的破坏率高达百分之几十。除了维生素C，像类*酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性成分如不溶性纤维，榨汁后不会跑到汁中：不溶性元素如钙，也会被留在渣滓中。而且，人们为了有好的口感，就把榨汁后的渣给扔了。

　　根据实验之后得出的结论是，过滤后澄清的果汁、菜汁营养质量 ，因为其中的膳食纤维、蛋白质和大部分都损失了。浑浊汁和果肉汁好一些，其中包含了可溶性的膳食纤维。连渣一起食用的果浆。，可以吃到所有的膳食纤维，但它的口感不是十分理想。在这里小编建议人们，在吃水果或蔬菜时。整个吃。

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