不同的国家对于健康饮食的看法有很大的不同！营养界有一种说法，外国人用“脑”吃饭，中国人用“嘴”吃饭。日本、法国、西班牙等饮食较健康的地区，是根据营养结构决定吃什么、怎么吃，我们则根据味道决定饮食。中餐的菜品变化多端，但基本上都是围绕“口味”展开，很少考虑营养和健康。这种对口味的极端追求，已经在悄悄 我们的健康。我们应该怎么样去改变中国饮食的这种局面呢？

　　在中国这个拥有着五千年的历史文化的国家里有太多种烹饪方式，每个地区都有所不同！烹炒煎炸是中餐的传统烹饪方式，其中炒是最有中国特色的烹饪法，国外是很少有的，以至于“炒”没有合适的英文翻译。炒菜要求旺火旺油，有句俗话叫“毛厨子怕旺火”，能驾驭旺火旺油，才算是有手艺。正因为如此，炒是十分用油的，煎炸自不必言。烹炒煎炸做出来的菜好吃，但是费油，又破坏了维生素等营养成分。以前饭菜的鲜味靠的是高汤，“唱戏的腔，厨师的汤”，现在有了味精、鸡精，轻松实现“清水变鸡汤”，于是很多厨师变成了“味精厨师”，有的大厨平均每一道菜要放好几勺味精。外国人吃不惯味精，在美国的中餐馆，曾经引发过“中餐馆综合征”，其实就是菜里味精放太多导致就餐者头晕口渴恶心，几乎引发一场排斥中餐馆的风波。对于这个问题我们应该重视起来，减少食物对我们人体的 ！

　　由于中国人太注重口味而缺乏了对健康和营养的认识，才使得这种“重口味、轻营养”的饮食方式盛行，也使越来越多的中国人陷入生活方式病：热量过剩、营养不足。吃盐过度会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等；吃得油腻会导致脂肪肝、癌症等；吃得太甜会带来龋齿、糖尿病；吃得过辣会导致溃疡、胃食管反流……不仅如此，口味过重带来的健康问题，还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿，把一些疾病传给下一代。更有研究显示，人的口味也是会“遗传的”，父母口味过重，孩子也不能免受其害。如今，崇尚食疗养生的人很多，与其迷信“食物能治病”，不如从口味清淡做起，少一些口腹之欲，才真正是健康的做法。但是莫大的中国应该怎样意识到饮食口味对我们中国人的 呢？又怎么样去快速的改变呢？下期我们继续探讨。